Salade exotique

Proposée dans le menu de Janvier Semaine 2

Ingrédients:

1 boîte d'1/2 de germes de soja
2 cuillerées à soupe de raisins secs
100 g de champignons de Paris
1 citron
1/2 céleri branche
2 cuillerées à soupe de sauce de soja
4 cuillerées à soupe d'huile
poivre moulu
1 cuillerée à soupe de cacahuètes salées
1 tranche d'orange

Préparation:

Egouttez et épongez le soja

Chauffez les raisins secs dans de l'eau - dès l'ébullition, égouttez-les

Nettoyez les champignongs - frottez-les avec 1/2 citron puis coupez-les en lamelles

Lavez le céleri - mettez les feuilles de côté - coupez le coeur et les branches en lanières -

Versez 2 cuillerées à soupe de jus de citron et la sauce soja dans un saladier
Ajoutez l'huile et mélangez

Ppilez les cacahuètes - ajoutez-les
Mettez les germes de soja, les raisins, les champignons et le céleri - poivrez, mélangez

Décorez avec la tranche d'orange coupée en triangles et les feuilles de céleri