Salade du charcutier

Proposée dans le menu de Janvier Semaine 3
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Pour 4 personnes

Ingrédients:

5 pommes de terre
3 oignons
1 laitue
4 tranches épaisses de saucisson
5 cuillerées à soupe d'huile
1/2 verre de vin blanc
2 cuillerées à soupe de moutarde
2 cuillerées à soupe de vinaigre
sel, poivre

Préparation:

Pelez les pommes de terre - coupez-les en rondelles et faites-les cuire 20 mn à l'eau bouillante salée

Pendant ce temps, lavez la laitue - coupez-la en lanières
Pelez les oignons - coupez-les en rondelles - détachez-les en anneaux
Epluchez les tranches de saucisson - coupez-les en bâtonnets

Egouttez les pommes de terre - mettez-les dans un saladier
Arrosez-les, chaudes, avec le vin blanc - laissez refroidir

Mélangez dans un bol la moutarde, l'huile, le vinaigre, salez et poivrez

Ajoutez dans le saladier la laitue et les oignons - versez la sauce - mélangez
Posez sur le dessus de la salade les bâtonnets de saucisson et décorez de rondelles d'oignon