Risotto au bouillon

Proposé dans le menu de Janvier Semaine 2


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Pour 4 personnes

Ingrédients:

300 g de riz
restes de la "poule farcie" et du bouillon
1 oignon
40 g de beurre
1 verre de vin blanc
sel, poivre

Préparation:

Pelez et hachez finement l'oignon - chauffez 30 g de beurre dans une casserole sur feu doux - mettez-y l'oignon - remuez pendant 3 mn sans laisser dorer

Ajoutez le riz - remuez - versez 1/4 de litre de bouillon
Dès le début de l'ébullition, couvrez - laissez cuire 20 mn (sauf si le riz que vous utilisez vous indique une autre durée de cuisson)

Pendant ce temps, coupez les restes de poule en petits morceaux
Faites fondre 20 g de beurre dans une poêle sur feu doux - mettez-y les morceaux de poule - remuez pendant 2 mn 
Ajoutez le vin blanc - salez et poivrez
Laissez cuire jusqu'à évaporation complète du liquide -

Mélangez au riz cuit - accompagnez de fromage râpé