Potage jardinière

Recette proposée dans le menu de Janvier Semaine 5

potage-jardiniere.jpg

Pour 4 personnes

Ingrédients:

2 carottes
1 courgette
2 branches de céleri
2 navets
2 poireaux
1 oignon
2 tomates
1 morceau de potiron d'environ 150 g
1 boîte de 1/8 de petits pois
2 gousses d'ail
4 brins de persil
1 bouquet garni
30 g de beurre
sel et poivre

Préparation:

Épluchez et lavez les légumes
Coupez en petits dés les carottes, les navets et le potiron; en rondelles les poireaux, l'oignon et la courgette; les branches de céleri en tronçons.
Plongez quelques instants les tomates dans de l'eau très chaude, puis pelez-les et coupez-les en quartiers

Faites chauffer dans une casserole 2 litres d'eau avec l'ail, le persil, le bouquet garni, le sel et le poivre

Quand l'eau bout, ajoutez tous les légumes crus, couvrez et laissez cuire à petit feu pendant 30 mn

10 m avant la fin de la cuisson, ajoutez les petits pois

Ôtez le bouquet garni, passez le potage au mixer ou à la moulinette
Pour servir, ajoutez le beurre.