Potage Capucine

Proposé dans le menu de Février Semaine 3

Pour 4 personnes

Ingrédients :

1 poireau
1 oignon
1 grosse cuillerée à soupe de fécule de riz
1 litre de bouillon de volaille
250 g de champignons
30 g de beurre
poivre

Préparation :

Épluchez et hachez l'oignon, lavez le poireau et coupez-le en rondelles
Mettez-les dans un faitout avec le beurre, remuez sur feu doux pendant 5 minutes

Ajouter la fécule, mélangez
Versez le bouillon de volaille
Mettez les champignons coupés en quartiers, laissez cuire 25 minutes
Passez à la moulinette, poivrez et servez