Fenouils au thon et aux olives

Recette proposée dans le menu de Février Semaine 4

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Pour 4 personnes

Ingrédients:

4 pieds de fenouils
1 boîte d'1/4 de miettes de thon à l'huile
12 olives noires
10 brins de persil
1/2 citron
2 cuillerées à soupe d'huile
30 g de beurre
sel et poivre

Préparation:

Retirez les parties dures des fenouils (premières feuilles et trognons)
Lavez-les et coupez chacun en 4
Faites-les cuire à l'eau bouillante salée pendant 25 mn

Hachez le persil 
Pressez le jus du demi-citron, salez et poivrez
Ajoutez les 2 cuillerées d'huile
Mettez le thon, son huile et le persil dans la sauce. Remuez bien

Faites fondre le beurre dans une poêle
Mettez-y les fenouils bien égouttés
Faites-les chauffer pendant 5 mn sur feu doux en les retournant - salez et poivrez

Ajoutez les olives et la préparation au thon
Couvrez pendant 3 mn avant de servir pour que les fenouils s'imprègnent du goût de la sauce