Tarte aux courgettes

Proposée dans le menu de Février Semaine 2

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Pour 4 personnes

Ingrédients :

300 g de pâte brisée ou feuilletée
500 g de courgettes
2 oignons
4 oeufs
100 g de crème fraîche
80 g de gruyère râpé
2 cuillerées à soupe d'huile
sel et poivre

Préparation :

Pelez les oignons, rincez les courgettes et essuyez-les
Coupez oignons et courgettes en fines lamelles

Chauffez l'huile dans une poêle sur feu moyen - mettez-y les courgettes - salez et poivrez - faites-les dorer en les retournant puis mettez-les de côté
Dans cette même poêle, faites cuire les oignons pendant 5 minutes

Battez les oeufs et la crème dans une bol - salez et poivrez

Étalez la pâte au rouleau sur le plan de travail fariné - mettez-la dans un moule à tarte de 22 cm de diamètre graissé - couvrez avec les oignons refroidis puis les courgettes - versez dessus le mélange oeufs/crème - saupoudrez de fromage

Faites cuire au four chaud (210° th 7) pendant 30 minutes - après 10 mn, baissez le thermostat à 5 (160°)