Compote meringuée

Proposée dans le menu d'Avril Semaine 3

Pour 4 personnes

Ingrédients :

Pour la compote
6 pommes Golden
le jus d'1 citron
100 g de sucre
30 g de beurre
2 pincées de cannelle

Pour la meringue
2 blancs d'oeufs
80 g de sucre glace

Préparation :

Compote :
Pelez les pommes et coupez-les en petis dés
Faites-les cuire 20 minutes à feu doux avec le jus de citron, le beurre, le sucre, la cannelle et 1/2 verre d'eau (moins longtemps si vous la réalisez au micro-ondes)
Mettez la compote obtenue dans un moule beurré

Meringue :
Battez les blancs en neige avec le sucre glace, recouvrez-en la compote
Passez 20 minutes au four (th 5)