Merveilles

Proposées dans le menu d'Été, page 4

La pâte peut se préparer la veille

Ingrédients :

250 g de farine
50 g de beurre fondu
100 g de sucre semoule
2 oeufs
1 pincée de sel
1 zeste de citron finement râpé
1 cuillerée à café de levure
1 cuillerée à café de rhum
1 cuillerée à café d'huile
sucre glace

Préparation :

Mélangez la farine avec le sel, le sucre, le zeste et la levure
Ajoutez le beurre ramolli, les oeufs, le rhum et l'huile puis  travaillez le tout énergiquement jusqu'à obtenir une pâte
Laissez reposer de 2 à 3 heures minimum .

Étendre la pâte au rouleau aussi mince que possible - laissez reposer 30 minutes

Découpez en losanges, carrés ou lanières - faites frire et dorer dans de l'huile chaude

Égouttez sur un papier absorbant et saupoudrez de sucre pour servir