Charlotte aux poires

Proposée dans le menu de Février Semaine 3

Pour 4 personnes

Ingrédients :

8 jaunes d'oeufs
160 g de sucre
1 boîte de 4/4 de poires au sirop
6 feuilles de gélatine
200 g de crème fouettée non sucrée
25 biscuits à la cuiller

Préparation :

Égouttez les poires et passez-les à la moulinette
Battez ensemble les jaunes d'oeufs et le sucre, ajoutez la purée de poires

Chauffez sur feu doux en mélangeant sans faire bouillir jusqu'à épaississement
Ajoutez les feuilles de gélatine et laissez refroidir avant d'y mélanger la crème

Garnissez un moule à cake de 25 biscuits à la cuiller imbibés du sirop des poires
Remplissez-le de la préparation et faites prendre 2 heures dans le réfrigérateur avant de servir