Moules panées

Pour 4 personnes

Ingrédients :

2 kg de moules
40 g de beurre
2 cuillerées à soupe de farine + farine pour paner
1 oeuf
chapelure
huile de friture

Préparation :

Faites ouvrir les moules sur feu vif - sortez-les de leurs coquilles

Chauffez 40 g de beurre, ajoutez la farine et 1 verre du jus des moules - laissez épaissir
Trempez les moules dans cette sauce puis passez dans la farine, dans l' oeuf battu et dans la chapelure

 Faites frire à l'huile