Janvier - Desserts

Recettes pour 4 personnes

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c_md_clr-4.gifCOMPOTE DE FRUITS SECS

Faites cuire 30 mn dans 2 verres d'eau et 50 g de sucre 250 g de pruneaux dénoyautés, 250 g d'abricots secs bien lavés et trempés et 200 g de figues sèches
A manger tiède ou froid, saupoudré d'amandes hachées

COMPOTE DE POMMES

Faites cuire 5 pommes Golden en lamelles avec 75 g de sucre, 1 verre d'eau et 2 cuillerées d'eau de fleur d'oranger pendant 15 mn.

CREME RENVERSEE AU CARAMEL

Battez 3 oeufs entiers dans un saladier - versez dessus 1/2 litre de lait bouillant en battant sans arrêt
Versez dans un moule caramellisé (versez un peu de caramel acheté en flacon) - mettez le moule dans un récipient plus grand rempli à 1/2 d'eau bouillante et faites cuire 40 mn à four chaud (th 7)
Laissez refroidir pour démouler

CROQUETTES DE SEMOULE

Faites cuire 125 g de semoule dans 1 litre de lait avec 100 g de sucre et 1 pincée de sel, 30 g de beurre et 2 oeufs entiers - mélangez bien
Faites de petites boules - roulez-les dans la farine et faites-les frire dans l'huile chaude
aupoudrez de sucre et servez chaud.

d_md_clr-1.gifDÉLICES DE MARRONS

De la crème de marrons vanillée, en boîte, nappée d'une sauce au chocolat obtenue en faisant fondre sur feu doux 150 g de chocolat dans une tasse d'eau

f_md_clr-2.gifFROMAGE BLANC PLOMBIERES

Coupez en très petits dés 50 g de fruits confits mélangés
Battez au fouet le contenu d'un pot de fromage blanc avec quelques cuillerées de lait
Ajoutez et mélangez les fruits confits

g_md_clr-2.gifGLACE À LA VANILLE SAUCE ABRICOTS

Coupez la glace en tranches - nappez-les de marmelade d'abricots et parsemez de lamelles d'amandes

GLACE FLAMBEE AU RHUM

De la glace à la vanille nappée de confiture d'abricots et arrosée de rhum chaud que vous faites flamber

m_md_clr-2.gifMOUSSE AUX ABRICOTS

Battez 2 blancs d'oeufs en neige ferme - ajoutez peu à peu 3 cuillerées à soupe de sucre - mélangez 100 g de marmelade d'abricots bien écrasée et tamisée et 1 cuillerée de liqueur à votre choix
Mettez à reposer au réfrigérateur et servez avec des biscuits secs

PAMPLEMOUSSES FOURRÉS

1/2 pamplemousse par personne, évidé - coupez la chair en petits dés
Ajoutez des framboises en boîte et un peu de leur sirop - remplissez les 1/2 pamplemousses de ce mélange

PRUNEAUX AUX BANANES

Retirez leurs noyaux à des pruneaux que vous aurez fait gonfler dans l'eau pendant 1/2 heure et remplacez-les par des rondelles de bananes

PUREE D'ANANAS

Passez au mixer le contenu d'une boîte 4/4 d'ananas, après avoir mis de côté 2 tranches pour la décoration
Ajoutez 100 g de sucre et 125 g de crème fouettée - mélangez en soulevant délicatement
Mettez dans un compotier - décorez avec des morceaux d'ananas - servez avec des biscuits à la cuiller

PUREE DE MACEDOINE DE FRUITS

Egouttez le contenu d'une boîte 4/4 de macédoine de fruits (ne jetez pas le sirop) - passez-les au mixer pour obtenir une purée très fine
Aromatisez-la avec du zeste d'orange râpé
Battez avec 1/2 tasse de crème fraîche - inutile de sucrer
Mettez au frais jusqu'au moment de servir. Servez le sirop allongé d'eau dans des verres

s_md_clr-2.gifSALADE D'ORANGES

Enlevez toutes les peaux et les pépins - assaisonnez avec un soupçon de sucre, le jus d'1 citron et un peu de liqueur d'orange

Date de dernière mise à jour : dimanche, 03 février 2019