Poulet au citron

Proposé dans le menu de Décembre Semaine 1

Ingrédients :

1 poulet de 1,200 kg environ
2 citrons
1 boîte de 4/4 de coeurs de céleri
4 grosses carottes
2 cuillerées à soupe d'huile
sel, poivre

Réalisation :

Frottez le poulet sur toute sa surface avec 1/2 citron en le pressant bien pour en extraire le jus
Lavez, épluchez les carottes - coupez-les en bâtonnets
Coupez les citrons en rondelles sans les peler

Faites chauffer l'huile dans une cocotte - mettez le poulet à dorer sur toutes les faces pendant 8 mn
Quand il a pris une belle couleur, retirez-le de la cocotte

Dans la cocotte, mettez les carottes, laissez-les cuire 6 mn en les remuant pour qu'elles n'attachent pas

Remettez le poulet parmi les carottes
Ajoutez les rondelles de citron - salez et poivrez
Couvrez la cocotte et faites cuire à feu doux pendant 30 mn

Égouttez les cœurs de céleri - mettez-les autour du poulet - refermez la cocotte - laissez cuire encore 15 mn

Servez le poulet sur son lit de carottes avec les rondelles de citron, les céleris à part dans le jus de cuisson
Vous pouvez accompagner de pommes noisettes