Cuisson :
Chauffez l'huile de friture sur feu moyen, quand elle est chaude, mettez-y les boulettes pour les faire dorer
Retirez-les avec une écumoire, déposez les sur un papier absorbant, le creux vers le bas
Beurrez un plat à four avec le beurre restant, posez-y les boulettes, creux vers le haut
Coupez le fromage à raclette en gros dés, mettez-en un dans le creux de chaque boulette
Mettez le plat à four chaud (200° th 7) jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu, soit environ 10 minutes
Servez en décorant de brins de persil
