Préparation :
Faites dorer l'oignon dans un peu de beurre et mélangez-le à la sauce Mornay (Béchamel avec 50 g de fromage)
Ajoutez la crème et un peu de noix de muscade
Battez l'oeuf, ajouter la farine, un peu d'huile, le sel et le poivre et en dernier, le lait tiède
Faites les crêpes avec cette pâte
Passez à la poêle dans du beurre les tranches de jambon de Paris
Tapissez chaque crêpe avec une tranche de ce jambon
Versez la sauce par-dessus
Roulez, rangez dans un plat er servez bien chaud