Crêpes farcies au jambon

Ingrédients :

4 oeufs
80 g de farine
1/2 litre de lait
des tranches de jambon de Paris
1 tasse de sauce Mornay
1 verre de crème
un peu de noix de muscade
du beurre
1 oignon
sel et poivre
huile

Préparation :

Faites dorer l'oignon dans un peu de beurre et mélangez-le à la sauce Mornay (Béchamel avec 50 g de fromage)
Ajoutez la crème et un peu de noix de muscade

Battez l'oeuf, ajouter la farine, un peu d'huile, le sel et le poivre et en dernier, le lait tiède
Faites les crêpes avec cette pâte

Passez à la poêle dans du beurre les tranches de jambon de Paris
Tapissez chaque crêpe avec une tranche de ce jambon
Versez la sauce par-dessus

Roulez, rangez dans un plat er servez bien chaud