Breakfast aux crêpes

à préparer la veille

Ingrédients :

240 g de farine
1 pincée de sel
1 oeuf
1/2 litre de lait
250 g de champignons de Paris
2 fines tranches de bacon
60 g de beurre
30 g de lard pour graisser la poêle

Préparation :

La veille, préparez la pâte avec la farine, l'oeuf, le sel et le lait
Laissez toute la nuit au frais

Lavez les champignons, mettez-en quelques-uns de côté
Hachez les autres grossièrement avec le bacon

Faites fondre dans du beurre les champignons et le bacon, égouttez sur un papier absorbant et tenez au chaud

Faites des crêpes très fines, farcissez-les et pliez-les 2 fois
Dressez sur assiette et décorez avec les champignons en réserve