Scones au fromage

Proposés dans le menu de Juillet Semaine 2

Ingrédients :

200 g de farine
2 cuillerées à café de levure
1 cuillerée à café de sel fin
1 cuillerée à café de moutarde en poudre, de poivre ou de curry en poudre
200 g de gruyère râpé
50 g de beurre mou
125 ml de lait écrémé

Réalisation :

Préchauffez le four à 220° th 7

Tamisez la farine avec la levure - ajoutez le sel et l'épice choisie, puis le gruyère râpé
Farinez vos mains - incorporez le beurre mou et du bout des doigts, pétrissez pour obtenir une consistance sableuse
Versez le lait - mélangez : la consistance ne doit être ni trop sèche, ni trop molle
Sur le plan de travail fariné, étalez à la main cette pâte sur 2 cm d'épaisseur au moins

Découpez avec un verre (ou un emporte-pièce) de 4/5 cm de diamètre - placez sur la plaque du four et badigeonnez de lait
Faites cuire une quinzaine de minutes jusqu'à ce que les scones soient bien dorés

Dégustez tièdes, ouverts, simplement tartinés de beurre ou avec du jambon de pays