Pain surprise Fantasia (pain de mie)

Proposé dans le menu du mois de Mai, Semaine 1

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Pour 6 personnes

Ingrédients :

1 pain de mie entier
3 tomates
1 poivron
1 coeur de laitue
3 oeufs
4 tranches de fromage fondu
4 tranches de jambon de Paris
1 ciboule
6 olives noires
5 brins de persil
1 branche de menthe fraîche
1 tasse de mayonnaise
1 cuillerée à café de moutarde
sel et poivre

Préparation :

Faites cuire les oeufs à l'eau bouillante salée pendant 10 minutes, passez-les sous l'eau froide, épluchez-les et coupez-les en rondelles
Lavez la laitue, égouttez-la
Ccoupez les tomates en rondelles et le poivron en anneaux, retirez les graines du poivron
Coupez les tranches de jambon en 4
Épluchez et hachez la ciboule

Retirez la croûte du pain sur toute sa longueur avec un couteau
Découpez l'intérieur tout autour en laissant 2 cm de fond
En tenant toujours le pain dans le même sens, introduisez la lame du couteau à 1 cm du fond et du bord et coupez tout du long sans entamer la croûte de l'autre côté ce qui vous permettra d'enlever la mie en un seul bloc et d'obtenir une sorte de boîte
Coupez la mie en tranches d'1/2 cm d'épaisseur

Mélangez la moutarde à la mayonnaise, tartinez légèrement chaque tranche de pain de ce mélange
Mettez tomates, jambon, oeufs, ciboule, poivron, fromage, feuilles de menthe et de laitue en les alternant entre 2 tranches de pain

Rangez les sandwichs dans leur "boîte" et décorez d'olives et de persil