Aspic de légumes

Ingrédients :
300 g de petits pois
250 g de carottes
250 g de navets
250 g de haricots verts
150 g de petits oignons
sel
Pour la gelée :
1 l d'eau 
50 g de gelée en poudre
Pour le décor :
2 tomates
feuilles de laitue et persil
Ustensiles :
bols en verre - ramequins
 

Réalisation :
Éplucher et laver les légumes - tailler les carottes en tranches épaisses et les navets en bâtonnets - couper les oignons en quatre.

Cuire séparément dans des bols en verre et dans 20 cl d'eau, les légumes taillés, les haricots verts et les petits pois - chauffer 3 minutes à 100 % - rafraîchir, égoutter et éponger.

Réaliser la gelée : dans un bol en verre, mettre l'eau et la gelée en poudre - chauffer 1 minute à pleine puissance - mélanger - chauffer à nouveau 2 minutes à 100 %, puis 1 minute à 50% - fouetter souvent - laisser refroidir.

Verser un peu de gelée dans le fond des ramequins - composer le décor avec les légumes - ajouter un peu de gelée - laisser prendre au réfrigérateur

Placer le reste des légumes au centre des ramequins - presser légèrement - verser le reste de gelée - réserver au frais.

Plonger les ramequinq dans l'eau chaude 20 secondes pour les démouler - décorer avec des feuilles de laitue, du persil et des tomates.