Aiguillette de bœuf aux fèves
Pour 2 personnes
Ingrédients :
400 g de rumsteack
250 g de fèves cuites
80 g de poitrine fumée
15 cl de jus de veau
5 cl d'huile
20 g de beurre
1 c à soupe de moutarde
thym, sel et poivre
Ustensiles :
plat brunisseur
jatte
film
Réalisation :
Tailler la poitrine fumée en petits dés - découper le rumsteck en lanières épaisses
Dans la jatte, mettre les fèves, le jus de veau, la poitrine fumée et le thym - assaisonner.
Couvrir avec un film percé et cuire 4 minutes à 100%
Préchauffer le plat brunisseur 3 minutes à pleine puissance.
Ajouter l'huile, le beurre et les lanières de rumsteak - cuire 2 minutes à 100% - retourner à mi-cuisson.
Badigeonnez les aiguillettes de boeuf avec la moutarde - passer 2 minutes sous le grill.
Servir sans attendre.