Légumes riz Pâtes Septembre 1

Les recettes sont données pour 4 personnes, sauf indication contraire - vous pouvez laissez vos commentaires sur le Forum, rubrique Menus

BACON ET PURÉE À L'OIGNON GRATINÉE

4 tranches épaisses de bacon - 1 cuillerée à café d'huile - 1 boîte de 410 g de lait concentré non sucré - 650 g de pommes de terre - 2 gros oignons - 100 g de gruyère râpé - huile - sel et poivre

Pelez et lavez les pommes de terre - placez-les dans le panier à légumes de votre autocuiseur et faites-les cuire 10 à 15 mn ou 30 minutes dans une casserole d'eau bouillante

Pendant ce temps, faites dorer les oignons émincés dans une poêle huilée - ajoutez le lait - portez à ébullition - mixez le tout

Réduisez les pommes de terre en purée en versant petit le lait aux oignons dessus - salez, poivrez et mélangez

Versez dans un plat à gratin - saupoudrez de gruyère râpé - placez sous le gril de votre four quelques minutes

Avant de servir, faites dorer les tranches de bacon dans une poêle huilée

Déposez les tranches de bacon sur le gratin lorsqu'il sort du four et servez

GRATIN DE PÂTES AUX TROIS LÉGUMES

Sauce Béchamel (voir Recette) - 120 g de pâtes courtes mini pennes ou mini tortiglioni - 150 g de bouquets de brocoles - 120 g de petits pois surgelés - 150 g de petites courgettes - 80 g de gruyère râpé + 40 g de parmesan râpé mélangés - sel et poivre - noix de muscade - 1 noix de beurre

Préchauffez votre four à 230° th 7 - beurrez un plat à gratin

Lavez les bouquets de brocolis - divisez-les en très petites fleurettes - lavez les courgettes - râpez-les en bâtonnets

Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole - jetez-y les pâtes - salez l'eau en tournant - laissez-les cuire 1 minute - ajoutez les brocolis

Une minute plus tard, ajoutez les petits pois - encore une minute et mettez les courgettes dans la casserole

Lorsque les pâtes ont cuit 4 minutes, égouttez le tout dans une passoire

Préparez la béchamel dans la casserole - saupoudrez de la noix de muscade - versez le contenu de la passoire dans la sauce - mélangez délicatement avec une spatule

Sans cesser de mélanger, ajouter les 3/4 du fromage

Versez le contenu de la casserole dans le plat - parsemez lefromage restant et enfournez pour faire gratiner pendant 15 mn

GRATIN PROVENÇAL À LA CROÛTE DE PAIN

1 sachet de tarte à la provençale maïzena - 2 oeufs - 1/2 baguette rassise - 50 g de parmesan râpé - 1 bouquet de persil plat - 1 bouquet de ciboulette - 1 branche de basilic - 1 gousse d'ail - 2 cuillerée à soupe d'huile d'olive

Huilez un plat allant au four - préchauffez le four à 200° th 6

Battre les deux oeufs en omelette - dans un saladier, incorporez-les au salchet de tarte à la provençale - versez le mélange dans le plat

Ciselez finement le persil et la ciboulette - hachez la gousse d'ail

Réduisez en miettes fines le pain sec - mélangez-le aux herbes ciselées - ajoutez l'ail haché et le parmesan - mélangez bien

Incorporez le reste d'huile - reépartissez sur le mélange de légumes

Laissez chauffer au four pendant 10 mn - éteignez alors le four et mettez en position grill - laissez dorer encore 10 minutes

Décorez avec les feuilles de basilic