Mai - Entrées-Salades-Potages
Recettes pour 4 personnes (classées par ordre alphabétique)
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Rosette, jésus et cervelas coupés fin et servis avec pain, beurre et petits cornichons au vinaigre
Du céleri branche coupé en bâtonnets et farci d'un mélange de roquefort, beurre et noix.
Présentez-le en étoile sur un plat avec des feuilles de salade et saupoudré de paprika
Rondelles de concombre, dés d'avocats et petits cubes de jambon dans une vinaigrette très citronnée plus une pointe de piment
1 boîte de pois chiches - 8 anchois en morceaux - 2 échalotes hachées - 1 cuillerée à soupe de câpres
Assaisonnez d'une vinaigrette à l'huile d'olive - parsemez de persil
Autant de concombre que de champignons de Paris coupés en tranches avec du fromage allégé, du jus de citron, une pointe de Cayenne, beaucoup de cerfeuil et au tout dernier moment, une petite pincée de sel