Goujonnettes de limandes aux noisettes sauce gribiche
Les goujonnettes sont des filets de poissons taillés en bâtonnets
Pour 4 personnes
Ingrédients :
1 sauce gribiche réalisée avec 2 oeufs durs
4 limandes de 400 g levées en filets sans peau
250 g de chapelure fine
100 g de noisettes hachées
2 oeufs entiers
150 g de farine
2 l d'huile de friture
sel
Réalisation :
Coupez les filets de limandes pour réaliser de petites bandes de 1 cm de largeur.
Battez les oeufs entiers dans un bol - salez
Déposez la farine dans une assiette - la chapelure et les noisettes dans une autre.
Panez les filets de limandes en les passant successivement dans la farine, les oeufs et la chapelure de noisettes.
Faites chauffer l'huile à 180 ° - plongez les goujonnettes 20 à 30 secondes - égouttez et salez.
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