Macaronis aux épinards

Recette proposée dans le menu de Mars Semaine 1

Important le hachis carotte-céleri: il donne du goût et du parfum

Ingrédients:

350 g de macaronis
400 g d'épinards hachés, surgelés
1 carotte
1 branche de céleri
80 g de beurre
2 cuillerées à soupe de fromage râpé
sel et poivre

Préparation:

Pelez la carotte - lavez-la
Nettoyez le céleri
Hachez-les

Faites fondre 40 g de beurre dans une poêle - mettez-y le hachis carotte-céleri
Faites cuire à feu doux pendant 5 mn en remuant
Ajoutez le bloc d'épinards et laissez dégeler pendant 10 mn environ en remuant souvent

Faites cuire les macaronis à l'eau bouillante salée pendant 8 à 10 mn (selon les indications sur le paquet)
Goûtez pour vérifier la cuisson

Quand les épinards sont décongelés, salez-les, poivrez-les et mélangez-y 40 g de beurre
Continuez à les faire cuire sur feu plus vif jusqu'à ce que toute l'eau soit évaporée - retirez-les ensuite du feu

Égouttez les macaronis - mettez-les dans un plat et versez dessus le contenu de la poêle

Remuez et saupoudrez de fromage râpé