Beignets au fromage (gruyère, tomme, gouda, mimolette ou cantal)

Proposés dans le menu d'Avril Semaine 3

beignets-au-gruyere.jpg

Ingrédients :

250 g de gruyère (ou autre fromage) râpé
200 g de farine
2 oeufs
50 g de beurre
huile de friture
sel et poivre

Préparation :

Dans une casserole, mettez le beurre, une pincée de sel et 1/3 de litre d'eau
Faites chauffer à feu vif jusqu'à ébullition, versez alors la farine en une fois
Remuez vivement jusqu'à obtention d'une pâte lisse qui n'attache plus à la casserole

Ajoutez le fromage râpé, remuez et éteignez le feu, laissez refroidir
Ajoutez 1 oeuf, remuez bien avant d'ajouter le deuxième oeuf

Cuisson des beignets :

Faites chauffer l'huile de friture, formez des petites boules de pâte avec 2 cuillères
Laissez-les tomber dans l'huile chaude, cuisez-les pendant 2 minutes

Sortez les beignets avec une écumoire et posez-les sur du papier absorbant

Servez avec du riz