Gâteau Hermine

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Pour 6 personnes

Ingrédients :

1 quatre-quart tout prêt de 500 g
1 boïte d'1/2 d'ananas au sirop
250 g de crème
eau naturelle gazeuse
2 sachets de sucre vanillé
1/2 citron
50 g de sucre glace
1 petit verre à liqueur d'alcool blanc

Préparation :

Coupez le gâteau en 3 tranches avec un couteau à pain
Videz le pot de crème dans un saladier - remplissez le pot vide d'eau gazeuse glacée - versez-la sur la crème
Battez au fouet jusqu'à  ce que le mélange devienne mousseux - ajoutez-y le sucre vanillé et le sucre glace - continuez à battre jusqu'à ce que la crème devienne solide - mettez-en de côté 2 cuillerées à soupe pour le décor du gâteau

Egouttez l'ananans - faites bouillir le sirop de la boîte 10 mn à feu vif - hors du feu, ajoutez-y 1 filet de jus de citron et l'alcool blanc - laissez refroidir

Passez la moitié des tranches d'ananas à la moulinette - versez cette purée dans la crème fouettée et mélangez délicatement avec une fourchette - mettez au freezer 15 minutes afin de bien refroidir ce mélange

Arrosez les tranches de gâteau avec le sirop refroidi - étalez la crème par-dessus
Mettez les tranches l'une sur l'autre pour reconstituer le gâteau - recouvrez de crème

Décorez avec la crème fouettée mise de côté et les tranches d'ananas restantes coupées en morceaux
Mettez au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir