Riz à l'orange

Proposé dans le menu de Janvier Semaine 4

Pour 4 personnes

Ingrédients:

150 g de riz
4 jaunes d'oeufs
1 litre de lait
125 g de sucre
3 oranges
 

Préparation:

Faites bouillir dans de l'eau le riz pendant 5 mn. Egouttez.
Versez-le dans 3/4 de litre de lait bouillant

Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre et ajoutez le 1/4 de litre de lait restant.

Cuisez en remuant pendant 5 minutes.
Ajoutez le jus d'une orange
Mélangez au riz et tassez-le dans un moule beurré.

Laissez 1 heure au froid et servez avec des quartiers d'orange