Beignets de Carnaval

Proposés dans le menu de Septembre Semaine 1

Préparez la pâte la veille

Ingrédients :

500 g de farine
1 oeuf
120 g de beurre mou
1 sachet de sucre vanillé
1/2 sachet de levure chimique
1 gousse de vanille
le zeste d'1 citron
10 cl de rhum
huile de friture
sucre en poudre
sel

Préparation :

Dans un saladier, mettez la farine en fontaine - cassez l'oeuf - ajoutez une pincée de sel, le zeste de citron, les grains de vanille, le rhum, le sucre vanillé et la levure chimique
Travaillez la pâte en ajoutant progressivement 15 à 20 cl d'eau

Pétrissez 15 minutes jusqu'à ce que la pâte se détache des parois du récipient
Couvrez et laissez reposer 1 heure
Abaissez la pâte au rouleau sur une épaisseur de 1/2 cm
À l'aide d'un pinceau, badigeonnez toute sa surface de beurre - roulez-la en boudin - roulez le boudin en escargot
Couvrez et laissez reposer au frais jusqu'au lendemain

Le lendemain, abaissez la pâte à nouveau et découpez des formes géométriques à l'aide d'une roulette

Faites chauffer l'huile de friture et cuisez les beignets jusqu'à ce qu'ils dorent et flottent en surface
Égouttez-les sur du papier absorbant - saupoudrez de sucre en poudre