Brochettes de saucisses de Toulouse

Proposées dans le menu du mois de Mai, Semaine 1

Ingrédients :

4 saucisses de Toulouse (environ 500 g)
2 grosses tranches de pain de campagne
1 gousse d'ail
2 cuillerées à soupe d'huile
poivre

Préparation :

Piquez les saucisses avec une fourchette
Pelez la gousse d'ail, frottez-en les tranches de pain et coupez-les en gros cubes

Chauffez l'huile dans une poêle sur feu vif, faites-y dorer les saucisses 3 minutes  en les tournant, poivrez bien
Baissez le feu et poursuivez la cuisson 5 minutes
Retirez les saucisses de la poêle

Mettez les morceaux de pain dans l'huile de cuisson, remuez quelques secondes en laissant à peine dorer et éteignez le feu

Coupez les saucisses en rondelles de 3 cm, piquez-les sur des brochettes en les alternant avec les morceaux de pain
Posez ces brochettes sur un gril bien chaud et faites griller 3 minutes en les tournant
Servez avec des feuilles de salade et des quartiers de tomates