Préparation :
Mettez la gousse d'ail et le thym dans le poulet, salez l'intérieur et l'extérieur, réservez au réfrigérateur
Préparez les légumes :
Coupez les carottes, les navets, les poireaux et le céleri en gros dés
Tailles les oignons et la betterave en deux
Disposez le tout dans une casserole, ajoutez le poivre, couvrir d'un bouillon et faites bouillir 5 minutes
Ajoutez le poulet et laissez cuire doucement pendant 1 heure 15
Une fois cuit, retirez la betterave (qui a servi à colorer et parfumer le bouillon), rectifiez l'assaisonnement et servez, finisssez en ajoutant de la fleur de sel
