Oeufs-Poissons-Crustacés Eté 3

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Idées de recettes estivales pour 6 personnes - 

c_md_clr-4.gifCALAMARS AUX PIMENTS DOUX

1, 200 kg de calamars ou 12 petits - 400 g de piments verts doux

Pour le coulis : 2 gousses d'ail - 5 tomates bien mûres - huile d'olive

Nettoyez les calamars : séparez la tête des cornets - débarrassez ces derniers de l'os et des entrailles ainsi que de leur poche d'encre - ^jotez le bec et les yeux - lavez le tout à grande eau

Préparez le coulis (selon la recette ci-dessus)

Faitres frire les calamars (têtes et cornets) dans de l'huile d'olive pendant 10 minutes et les piments entiers séparément pendant 20 minutes.

Versez le coulis dans un plat en terre cuite - ajoutez les calamars et les piments - laissez mijoter environ 1 heure .