Mars - Oeufs-Poissons-Crustacés
Recettes pour 4 personnes (classées par ordre alphabétique)
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Mettez 4 merlans dans un plat contenant de l'eau froide
Ajoutez 1 sachet de court-bouillon - chauffez - laissez frémir 10 mn
Faites fondre 100 g de beurre
Ajoutez-y le jus d'1/2 citron, du sel et du persil haché
Mettez les merlans égouttés sur un plat - servez le beurre dans une saucière
QUENELLES DE BROCHET GRATINÉES
Achetez des quenelles en conserves - rangez-les dans un plat à four bien beurré
Recouvrez-les de lamelles de gruyère
Faites-les gratiner au four chaud (180° th 6) 20 mn pour qu'elles gonflent sous le fromage
Chauffez une cuillerée d'huile dans une poêle - mettez-y 2 échalotes hachées et 1 petite cuillerée de graines de coriandre écrasées
Ajoutez 1 verre de vin blanc - laissez mijoter 10 mn - mettez le contenu d'une boîte de thon de 350 g bien égoutté - remuez
Cuisez encore 10 mn