Juin - Entrées-Salades-Potages

Recettes pour 4 personnes, classées par ordre alphabétique

famillealacuisine.gifCliquez sur le nom d'un plat et vous ouvrez une fenêtre popup dans laquelle s'affichera le menu où est proposé ce plat

c_md_clr-4.gifCAVIAR D'AUBERGINES

Faites griller des aubergines sous le gril - pelez-les sous le robinet d'eau froide - hachez fin et battez en y versant en filet un verre d'huile d'olive - salez et poivrez - décorez de quartiers de tomates et d'olives noires

CONCOMBRE VELOUTÉ

1 concombre pelé et coupé en rondelles, assaisonné d'1 yaourt nature velouté, d'1 jus de citron, sel, poivre et de cerfeuil haché - à servir glacé

o_md_clr-1.gifOEUFS TULIPE NOIRE

Des oeufs durs en forme de tulipe : avec la pointe d'un couteau, coupez des dents au milieu de chaque oeuf dans le sens de la hauteur
Retirez les jaunes - mélangez-les avec la même quantité de tapenade - remplissez-en les blancs. À présenter debout sur des rondelles de concombre

p_md_clr-2.gifPLATEAU SCANDINAVE

Des fines tranches de pain grillé, garnies de saumon, de truite fumée, d'oeufs de lump, de pâté de poisson

t_md_clr-1.gifTOMATES ET AVOCATS SAVEUR PIQUANTE

Coupez les chapeaux de 4 tomates - videz-les sans les percer - remplissez-les de la pulpe de 2 avocats mixée avec le jus d'1 citron, 1 cuillerée de ketchup, du sel et quelques gouttes de tabasco - Décorez d'une demi-rondelle de citron posée debout en travers