Mousse au chocolat façon soufflé
Prévoir 2 heures au réfrigérateur avant cuisson
Pour 4 personnes
Ingrédients :
200 g de chocolat noir 70%
80 g de jaune d'oeuf et 25 g de sucre semoule
200 g de blanc d'oeuf et 125 g de sucre semoule
4 moules en porcelaine
20 g de beurre fondu
20 g de sucre glace
Réalisation :
Faites fondre le chocolat au bain-marie
Dans un saladier, battez au fouet les jaunes d'oeufs et le sucre.
Dans un autre, montez les blancs d'oeufs en neige et ajoutez le sucre - finissez en fouettant énergiquement.
Mélangez le chocolat avec les jaunes et ajoutez les blancs comme une mousse au chocolat
Beurrer les moules au pinceau et sucrez-les légèrement - disposez la mousse dans les moules - réservez au moins 2 heures au réfrigérateur.
Faites cuire au four à 180°C comme un soufflé - la durée de cuisson dépend de la taille des moules.
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