Moules gratinées au curry

Ingrédients : 
1, 2 kg de moules
2 échalotes
1/2 botte de persil
10 cl de vin blanc
chapelure
25 g de beurre
2 c à soupe de curry doux
25 cl de crème fraîche épaisse

Réalisation :
Rincez les moules - hachez les échalotes et le persil.
Versez le tout dans une grande marmite sur feu moyen - arrosez de vin blanc - laissez mijoter jusqu'à ce que les coquilles s'ouvrent.

Préchauffez le four à 200°C (th 6,5).
Pendant ce temps, récupérez le jus des moules - versez-le dans une casserole - faites chauffer à feu doux - ajoutez le curry et la crème - mélangez bien et réservez cette sauce au chaud.

Pour chaque moule, retirez une coquille sur deux - disposez les coquilles pleines sur une plaque de cuisson - déposez une noisette de beurre sur chacune d'elles - parsemez de chapelure.
Enfournez 3 minutes en position gril.
Dès la sortie du four, nappez les moules de sauce au curry et dégustez-les bien chaudes.

Retour au calendrier