Îles flottantes, crème anglaise au chocolat
Pour 4 personnes
Ingrédients :
Crème :
50 cl de lait - 5 jaunes d'oeufs - 60 g de sucre semoule - 60 g de chocolat noir
îles flottantes :
5 blancs d'oeufs - 30 g de sucre semoule - 40 g de noisettes concassées
Réalisation :
Crème :
Faites chauffer le lait dans une casserole - dans un saladier, mélangez les jaunes et le sucre 5 minutes pour blanchir - mettez cette préparation dans la casserole et cuisez doucement pour obtenir une consistance crémeuse.
Hors du feu, ajoutez le chocolat - faites fondre et réservez au réfrigérateur.
îles flottantes :
Montez les blancs en neige avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes - réalisez la forme désirée et cuisez au micro-ondes quelques secondes.
Servez avec la crème anglaise au chocolat et quelques morceaux de noisettes.
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