Brandade de haddock
Pour 4 personnes
Ingrédients :
1 filet de haddock
600 g de pommes de terre en dés
70 cl de lait
2 gousses d'ail - 1 feuille de laurier
3 c. à soupe d'huile
3 c. à café de parmesan en poudre
poivre
Réalisation :
Enlevez la peau du haddock - taillez-le en gros morceaux.
Dans une casserole, mettez le lait, l'ail, le laurier, le haddock - laissez cuire doucement 15 minutes.
Faites cuire les pommes de terrre à l'eau salée pendant environ 30 minutes - égouuttez et moulinez - remettez les pommes de terre dans la casserole de cuisson et ajoutez délicatement le haddock, l'ail, le lait, pour que la brandade soit bien onctueuse - ajoutez enfin l'huile et poivrez - saupoudrez de parmesan.
Servez la brandade bien chaude.
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