Rognons de bœuf florentine

Recette proposée dans le menu de Janvier Semaine 5

 

Pour 4 personnes

Ingrédients:

500 g de rognons de boeuf
500 g d'épinards
1/2 verre de vin blanc
40 g de beurre

Préparation:

Faites cuire les épinards pendant 5 mn à l'eau bouillante
Égouttez-les

Coupez les rognons de bœuf en petits dés. 
Dorez-les à l'huile 10 mn à feu vif
Salez et poivrez

Versez 1/2 verre de vin blanc
Faites cuire encore 5 mn
Servez avec les épinards réchauffés dans le beurre