Riz au thon

Proposé dans le menu de Février Semaine 1

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Pour 4 personnes

Ingrédients :

250 g de riz
1 oignon
2 oeufs
1 grosse boîte de miettes de thon à l'huile
1 boîte de 1/2 de haricots blancs
le jus d'1/2 citron
30 g de beurre
sel et poivre

Préparation :

Pelez l'oignon et coupez-le en rondelles
Faites cuire le riz
Faites cuire les oeufs et l'oignon 10 minutes à l'eau bouillante salée

Égouttez le tout ensemble et passez sous le robinet d'eau froide

Épluchez les oeufs - écrasez-les - mettez-les de côté

Égouttez les haricots - mettez-les avec le thon et l'huile de la boîte dans une casserole
Ajoutez le riz, l'oignon, le beurre et quelques gouttes de jus de citron - salez et poivrez
Chauffez sur feu doux en mélangeant

Avant de servir, saupoudrez avec le hachis d'oeuf et poivrez au moulin