Pot-au-feu traditionnel

Pot au feu

Pour 6 personnes

Ingrédients:

1 kg de viande de boeuf pour pot-au-feu
(2ème ou 3ème catégorie)
200 g de poireaux
5 carottes
4 navets
4 clous de girofle
2 oignons
4 gousses d'ail 
1 bouquet garni (thym - laurier - persil)
sel et poivre

Préparation:

Eplucher, laver tous les légumes 
Les couper en morceaux assez gros
Eplucher ail et oignons, couper grossièrement les oignons et hacher l'ail.

Faire bouillir 3 litres d'eau dans une marmite
Ajouter tous les légumes, puis le bouquet garni, le sel, le poivre et enfin la viande.

Faites cuire le tout pendant environ 2h 30 - 3 heures.
Ecumer de temps en temps.

Egoutter les légumes et la viande (vous pouvez récupérer le bouillon de cuisson pour une future soupe)
Servir bien chaud, avec de la moutarde.

Date de dernière mise à jour : jeudi, 24 janvier 2019