Tagliatelles au hachis de veau

Proposées dans le menu de Janvier Semaine 3
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Pour 4 personnes

Ingrédients:

250 g de tagliatelles fraîches
300 g de veau haché
1 oignon
2 cuillerées à soupe d'huile
60 g de beurre
2 cuillerées à soupe de crème
1 brin de persil
gros sel, sel, poivre
80 g d'emmental râpé

Préparation:

Pelez et hachez l'oignon - mettez-le dans une poêle avec 30 g de beurre sur feu doux - remuez
Dès qu'il est à peine doré, ajoutez la viande et 1/2 verre d'eau - mélangez
Couvrez et laissez mijoter pendant 10 mn

Faites cuire les pâtes à l'eau bouillante salée dans laquelle vous aurez mis 2 cuillerées d'huile - goûtez pour vérifier la cuisson - les pâtes fraîches cuisent plus rapidement que les pâtes sèches
Egouttez-les

Mettez-les dans un plat chaud - ajoutez 30 g de beurre et la crème - poivrez - mélangez
Faites un creux au centre - mettez-y la viande

Saupoudrez avec le persil coupé aux ciseaux
Servez l'emmental à part