Artichauts (fonds d') à la mousse de champignons
Pour 6 personnes
Ingrédients :
1 boîte 4/4 de fonds d'artichauts
300 g de champignons de Paris
100 g de crème fraîche épaisse
40 g de beurre
sel et poivre
Préparation :
Nettoyez les champignons, coupez les bouts terreux, lavez-les et passez-les au mixer pour obtenir une purée pas trop fine
Faites chauffer 30 g de beurre dans une poêle, mettez-y les champignons
Laissez-les cuire pendant 3 minutes en remuant
Retirez du feu, laissez un peu refroidir, réduisez-les en purée au mixer et mélangez avec la crème, salez et poivrez
Égouttez les fonds d'artichauts, épongez-les avec du papier absorbant
Garnissez-les avec la mousse de champignons
Posez les fonds d'artichauts dans un plat à four légèrement beurré et cuisez 10 minutes à four chaud (210° th 7)
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