Linzertorte - spécialité autrichienne

Proposée dans le menu d'Avril Semaine 4

Ingrédients :

160 g de beurre ramolli
120 g de sucre
100 g de poudre d'amandes
220 g de farine
350 g de confiture de framboises
2 jaunes d'oeufs
le zeste d'1/2 citron
cannelle
sel

Préparation :

Dans un saladier, mélangez 150 g de beurre et le sucre
Ajoutez une pincée de sel et les 2 jaunes d'oeufs
Quand le mélange est bien lisse, mettez-y la poudre d'amandes, le zeste du 1/2 citron, 1/2 cuillerée à café de cannelle, puis la farine

Beurrez un moule à tarte, posez-y les 2/3 de la pâte, appuyez avec la main pour former le fond et les rebords - mettez la confiture au milieu

Avec le reste de la pâte, formez des rubans que vous disposez en croisillons sur la confiture
Avec les dents d'une fourchette, faites des rayures sur ces rubans

Mettez à four chaud (180° th 6) pendant 40 minutes

Cette tarte se mange tiède ou froide et reste aussi délicieuse pendant 3 jours si vous la protégez dans une boîte en fer ou un papier d'aluminium