Crêpes flambées

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Pour 20 crêpes

Ingrédients :

250 g de farine
1 noix de beurre
3 oeufs
1 pincée de sel
1/4 de litre de lait allongé d'eau
1 verre de rhum
levure

Préparation :

Mettez la farine et le sel dans une terrine
Cassez les oeufs et mélangez bien - ajoutez le lait et le beurre - battez à la fourchette jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène

Versez une cuillerée de rhum et la levure - laissez reposer pendant 2 heures

Faites cuire les crêpes - saupoudrez-les de sucre - pliez-les en quatre - tenez-les au chaud

Au moment de servir, versez le rhum tiédi et servez flambant