Coeur de châtaignes

Coeur de chataigne

Pour 8 petits gâteaux

Ingrédients :

350 g de farine de châtaignes
romarin frais
1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
1 verre de lait
50 g de raisins secs
50 g de pignons
sucre glace
cerises confites

Préparation :

Faites gonfler les raisins dans un peu d'eau chaude pendant 15 minutes
Hachez-les ainsi que les pignons et le romarin

Mettez la farine de châtaignes dans une terrine, faites-y un creux, versez-y le hachis, ajoutez une pincée de sel et l'huile, et commencez à pétrir à la main en ajoutant le lait peu à peu.
Finissez de travailler la pâte qui doit être bien ferme et ne plus coller aux mains.

Étalez la pâte sur 1 cm 1/2 d'épaisseur et découpez-y des ronds avec un petit verre ou des petits coeurs avec un emporte-pièce

Huilez la plaque du four, disposez les gâteaux. Huilez le dessus et les côtés au pinceau

Faites cuire à four moyen (180° th 6) pendant 15 à 20 minutes. Huilez les gâteaux en les sortant du four pour qu'ils ne sèchent pas.
Décorez de sucre glace et de morceaux de cerises confites