Légumes - Riz - Pâtes -Octobre 1

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CHOU-FLEUR AUX OIGNONS

Un chou-fleur cuit 25 à 30 mn à l’eau bouillante salée (adaptez le temps selon le mode de cuisson autocuiseur ou micro-ondes) - détaillez en bouquets - passez-les à la poêle à feu assez vif avec 3 oignons en rondelles minces pendant une dizaine de minutes dans de l’huile, avec poivre et poudre de thym.

NOUILLES DOUBLE GRATIN

nouilles-double-gratin.jpg  300 g de nouilles larges - 80 g de beurre - 150 g de gruyère râpé - un petit pot de crème fraîche - sel

Cuisez les pâtes à l’eau bouillante salée, de 5 à 10 mn selon leur fermeté et votre goût - égouttez-les - mettez dans le fond d’un plat allant au four la moitié du beurre en morceaux - posez par-dessus une couche de nouilles et saupoudrez avec la moitié du gruyère râpé - mettez une seconde couche de nouilles, de nouveau du fromage râpé et le restant du beurre - nappez avec la crème fraîche

Faites gratiner au four chaud pendant 10 à 15 mn - les pâtes fraîches se prêtent très bien à cette préparation - il faut tenir compte toutefois que leur cuisson est beaucoup plus rapide - dès que l’eau recommence à bouillir après y avoir plongé les pâtes, comptez 2 à 3 mn et goûtez

RIZ SAUCE MINUTE

Du riz cuit à l’eau et une sauce faite d’un mélange en parties égales de rouille (mayonnaise pimentée) et de crème, le tout chauffé sans laisser bouillir - si vous surveillez votre poids, supprimez la crème et délayez la rouille dans un peu d’eau

TIMBALE DE POMMES DE TERRE

timbale-pommes-de-terre.jpg  1 kg de pommes de terre - 60 g de beurre - 1 paquet de fromage de Chester en lamelles - noix de muscade - 2 oeufs - 1/2 litre de lait - 50 g de gruyère râpé - sel, poivre

Epluchez, lavez et coupez les pommes de terre en tranches régulières minces - beurrez largement un plat allant au four et garnissez le fond avec une couche de tranches de pommes de terre - couvrez avec une couche de lamelles de Chester, parsemez de noisettes de beurre, salez, poivrez légèrement, saupoudrez avec une pincée de noix de muscade râpée ou en poudre - recommencez l’opération en superposant pommes de terre, fromage, noisettes de beurre et muscade

Cassez les oeufs dans un saladier, salez, poivrez, battez-les en omelette - ajoutez le lait et mélangez bien - versez le mélange sur les pommes de terre - saupoudrez avec le gruyère râpé

Mettez au four (180° th 6/7) - laissez cuire 1 heure environ - le liquide doit être alors absorbé, les pommes de terre tendres et le dessus gratiné

 

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Date de dernière mise à jour : vendredi, 05 octobre 2012