Desserts Nov 1

 

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Les recettes sont données pour 4 personnes sauf indication contraire - vous pouvez laisser vos remarques et commentaires sur le forum rubrique Menus

b_md_clr-2.gifBANANES EN ROSE

Des rondelles de banane couvertes de purée de framboises et de chapelure de biscuits

c_md_clr-4.gifCOMPOTE D'ANANAS

Un ananas très (voire trop) mûr - épluchez-le en enlevant les points noirs et le coeur - coupez la chair en morceaux - faites cuire doucement avec une gousse de vanille, très peu de sucre et un peu d'eau - comptez environ 1/4 d'heure de cuisson

g_md_clr-2.gifGATEAU AU YAOURT

Ajoutez au contenu d'un pot de yaourt, dans l'ordre suivant :

2 pots de sucre en poudre, 3 de farine, 1 d'huile, 3 oeufs, 1 sachet de levure - mélangez

Mettez dans un moule à manqué beurré - 3/4 d'heure de cuisson au four (180° th 6)

m_md_clr-2.gifMADELEINES HÉRISSON

Des madeleines légèrement humectées de rhum coupé d'eau sur lesquelles svous piquez des morceaux de fruits confits, assez rapprochés les uns des autres - vous pouvez accompagner de confiture

MENDIANT

Un assortiment de fruits secs: figues, raisins, amandes, noisettes, ainsi appelés car leur couleur rappelle celle des robes des moines des ordres dits mendiants

p_md_clr-2.gifPÊCHES AUX AMANDES

peches-aux-amandes.jpg1 boîte de 4/4 de pêches au sirop - 8 clous de girofle - 3 pincées de canelle en poudre - 1/2 citron - 1 paquet de sucre vanillé - 30 g de beurre - 1 sachet d'amandes effilées

Egouttez les pêches mais conservez un peu de sirop (environ 5 cuillerées à soupe) - placez-les dans un saladier - piquez chacune avec un clou de girofle - saupoudrez-les de cannelle - laissez macérer pendant 30 mn pour qu'elles s'imprègnent bien du parfum des clous de girofle - retirez les clous de girofle des pêches

Dans une petite casserole, chauffez les cuillerées à soupe du sirop de la boîte, ajoutez le jus de citron, le sucre vanillé - chauffez 3 à 4 mn pour faire un peu épaissir cette sauce - versez-la sur les fruits

Dans une poêle, faites fondre le beurre, mettez-y les amandes pour les faire dorer en les remuant avec une spatule - décorez les pêches avec les amandes blondies - servez en même temps des gaufrettes roulées, des crêpes dentelle ou des tuiles à l'orange

POMMES EN PÂTE pour 6 personnes

pommes-pates.jpg  6 pommes - 2 rouleaux de pâte feuilletée - 6 cuillerées à café de raisins de Corinthe - 6 cuillerées à café de confiture d'abricots - 60 g de beurre - 2 cuillerées à soupe de sucre en poudre - un peu de rhum - 1/2 cuillerée à café d'huile - 1 oeuf

Faites tremper les raisins dans un peu d'eau tiède et de rhum

Pendant ce temps, pelez les pommes en les laissant entières - enlevez le coeur et les pépins à l'aide d'un vide pommes ou d'un petit couteau pointu - introduisez dans chaque fruit une cuillerée à café de raisins de Corinthe bien égouttés - ajoutez une petite noisette de beurre et une cuillerée à café de confiture - saupoudrez avec du sucre

Coupez la pâte feuilletée en 6 morceaux carrés d'égales dimensions, environ 20 cm de côté - placez une pomme au milieu de chaque carré de pâte - soulevez les 4 angles et enveloppez la pomme - procédez de la même façon avec les autres fruits - pincez les bords de la pâte entre vos doigts mouillés pour qu'elle tienne bien

Dans un bol, battez un jaune d'oeuf avec une demi-cuillerée à soupe de rhum - mettez les pommes ainsi enveloppées de pâte sur une plaque huilée - passez l'oeuf battu sur toute la surface de la pâte avec un pinceau - faites cuire au four (180° th 6) pendant 40 mn

PRUNEAUX

Les faire tremper une heure pourqu'ils soient bien gonflés - cuisez-les ensuite 10 mn dans du sirop citronné ou du vin rouge

 

Date de dernière mise à jour : lundi, 03 décembre 2012