Desserts Mars 3

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Les recettes sont données pour 4 personnes sauf indication contraire - cliquez sur les images pour agrandir les photos des plats

a_md_clr-2.gifANANAS FLAMBÉ

Mettez des tranches d'ananas dans un plat en métal tenu au chaud

Chauffez 1 petit verre de rhum dans une casserole - flambez

Versez sur les ananas - servez immédiatement

b_md_clr-2.gifBOUCHÉES DE BANANES AU COCO

Coupez les bananes pelées en 4 - trempez-les dans de la confiture d'abricot et roulez-les dans de la noix de coco râpée

c_md_clr-4.gifCHOCOLAT LIÉGEOIS MINUTE

Répatissez dans 4 verres de la crème au chocolat - recouvrez de crème Chantilly - saupoudrez de cacao et d'amandes effilées

f_md_clr-2.gifFAR AUX PRUNEAUX

Faites gonfler 200 g de pruneaux et 50 g de raisins secs dans du thé chaud - égouttez-les

Mettez-les dans un plat à gratin bien beurré

Mélangez 150 g de farine, 150 g de sucre, 4 oeufs, un peu d'extrait de vanille et 1/2 litre de lait

Versez sur les pruneaux - faites cuire au four (180° th 6) pendant 35 mn - servez tiède

g_md_clr-2.gifGÂTEAU À LA NOIX DE COCO pour 6 personnes

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250 g de beurre + 20 g pour beurrer le moule - 200 g de sucre - 1 tasse de lait - 260 g de farine - 1 noix de coco - 180 g de poudre de noix de coco  - 1 paquet de levure - 5 oeufs

Sortez le beurre du réfrigérateur pour qu'il ramolisse - allumez le four à 180°th 6

Cassez les oeufs - mettez les jaunes dans un bol avec le sucre - fouettez énergiquement pour qu'ils blanchissent et moussent - ajoutez alors le beurre par petits bouts pour obtenir une pâte lisse et mousseuse

Ajoutez petit à petit 250 g de farine puis la levure - mélangez bien - versez doucement le lait froid en mélangeant toujours et enfin la poudre de noix de coco

Dans un autre bol, montez les blancs en neige ferme - ajoutez-les délicatement à la pâte en la soulevant avec une cuillère en bois pour ne pas "casser" les blancs - graisser un moule rond à gâteau - saupoudrez des 10 g de farine qui vous restent - versez-y la préparation

Faites cuire une heure dans le four préchauffé

Durant la cuisson, préparez la noix de coco : fendez-la en tapant dessus avec un marteau - enlevez l'écorce et la peau matton - coupez la chair en longues lanières avec un couteau économe

Sortez le gâteau du four - faites-le glisser sur un plat - décorez-le de noix de coco en bous inspitant de la photo

Vous pouvez accompagner d'une crème à la vanille ou au chocolat

p_md_clr-2.gifPOIRES IRÈNE

Pelez 4 poires - mettez-les dans le sirop d'abricots de la tarte

Chauffez sur feu doux et laissez frémir 15 mn - égouttez-les - faites réduire de moitié le sirop sur feu vif - mélangez-y 1 cuillerée de gelée de groseille - versez sur les poires - servez glacé

POMMES D'ARGENT

Enlevez le coeur de 4 pommes - posez chacune non épluchée sur un carré d'aluminium - mettez dans chaque coeur un peu de raisins de Corinthe, 1 cuillerée de sucre, une noix de beurre, un cerneau de noix

Enveloppez-les - cuisez les papillottes 30 mn au four

r_md_clr-4.gifROSES DES SABLES pour 8 personnes

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150 g de corn flakes (pétales de maïs dorés)- 200 g de beurre - 250 g de chocolat à cuire - 200 g de sucre glace - le zeste d'une orange (facultatif)

Dans une casserole, faites fondre à feu très doux le beurre - à mi-cuisson, ajoutez le chocolat cassé en morceaux, puis le sucre glace - mélangez bien le tout

Râpez finement le zeste de l'orange et ajoutez-le

Versez les corn flakes dans un saladier puis ajoutez le contenu de la casserole - mélangez le tout en secouant jusqu'à ce que les corn flakes soient imprégnés uniformément

Etalez une feuille d'alu sur un plat et déposez des petits tas de la préparation - mettez au réfrigérateur 30 mn pour faire durcir

Servez frais

t_md_clr-1.gifTARTE AUX ABRICOTS

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300 g de pâte brisée - 1 boîte de demi-abricots au sirop - 50 g d'amandes - 1/2 cuillerée à café d'extrait de vanille - 100 g de beurre ramolli - 2 oeufs - 3 macarons - 100 g de poudre d'amandes - 100 g de sucre

Etalez la pâte - mettez-la dans un moule à tarte - posez dessus des haricots secs pour qu'elle ne gonfle pas - faites cuire à four chaud (200° th 6) pendant 15 mn

Egouttez les moitiés d'abricots - gardez le sirop (pour les "poires Irène"; voir ci-dessus)

Mélangez au fouet le beurre et le sucre - ajoutez les 2 oeufs, la vanille et la poudre d'amandes - mélangez bien

Sortez la tarte du four - enlevez les haricots secs - couvrez le fond avec ce mélange - posez dessus les abricots - remettez au four (170° th 5) 20 mn

Ecrasez les macarons - laissez refroidir la tarte avant de la démouler - saupoudrez-la des macarons écrasés - decorez d'amandes entières

Encore meilleure servie tiède

 

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