Desserts Mai 4

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Les recettes sont données pour 4 personnes sauf indication contraire - cliquez sur les images pour agrandir les photos des plats

a_md_clr-2.gifANANAS CARNAVAL

De petits ananas, une moitié pour chacun, vidés de leur pulpe coupée en morceaux et mélangée à des fraises et à quelques rondelles de kiwis - servez dans les demi-ananas

b_md_clr-2.gifBANANES AU FOUR

Chauffez votre four (th 7 - 200°) - épluchez et coupez 4 bananes dans le sens de la longueur - couchez-les dans un plat à four bien beurré

Saupoudrez de sucre, de noix de coco râpée et éventuellement ajoutez une goutte de rhum - cuisez 12 mn au four - servez chaud ou tiède

f_md_clr-2.gifFRAISES MARGOT

130 g de sucre dans un verre d'eau à bouillir 1 mn - versez brûlant sur des fraises arrosées d'un jus de citron - ajoutez 1 poignée d'abricots secs que vous aurez fait gonfler dans du thé chaud - servez bien glacé

g_md_clr-2.gifGÂTEAU HERMINE pour 6 personnes

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1 quatre-quart tout prêt de 500 g - 1 boîte d'1/2 d'ananas au sirop - 1 pot de 250 g de crème - eau naturelle gazeuse - 2 sachets de sucre vanillé - 1/2 citron - 50 g de sucre glace - 1 petit verre à liqueur d'alcool blanc

Coupez le gâteau en 3 tranches avec un couteau à pain - videz le pot de crème dans un saladier - remplissez le pot vide d'eau gazeuse glacée - versez-la sur la crème -battez au fouet jusqu'à  ce qu le mélange devienne mousseux - ajoutez-y le sucre vanillé et le sucre glace - continuez à battre jusqu'à ce que la crème devienne solide - mettez-en de côté 2 cuillerées à soupe pour le cécor du gâteau

Egouttez l'ananans - faites bouillir le sirop de la boîte 10 mn à feu vif - hors du feu, ajoutez-y 1 filet de jus de citron ety l'alcool blanc - laissez refroidir

Passez la moitié des tranches d'ananas à la moulinette - versez cette purée dans la crème fouettée et mélangez délicatement avec une fourchette - mettez au freezer 15 mn afin de bien refroidir ce mélange

Arrosez les tranches de gâteau du sirop refroidi - étalez la crème par-dessus - mettez les tranches l'une sur l'autre pour reconstituer le gâteau - recouvrez de crème

Décorez avec la crème fouettée mise de côté et les tranches d'ananas restantes coupées en morceaux - mettez au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir

s_md_clr-2.gifSORBET À LA POMME VERTE

4 Granny Smith râpées avec la peau, le jus d'1 citron, 150 g de sucre glace et 1 verre d'eau - mélangez le tout et mettez 2 heures au freezer - servez dans des coupes - ajoutez si vous le désirez un filet de vodka au moment de servir

SOUFFLÉ-MINUTE

4 oanges pelées "à vif" et coupées en dés dans un moule à soufflé beurré - saupoudrez d'1 cuillerée à soupe de sucre - mélangez-y 4 jaunes battus puis les 4 blancs en neige

Un nuage de sucre glace et au four très chaud 6 à 7 mn - servez aussitôt

t_md_clr-1.gifTARTE AU CARAMEL

250 g de pâte brisée - 1 sachet de crème pâtissière instantanée - 1 flacon de caramel liquide

Mettez la pâte dans un moule - versez-y la crème pâtissière - cuisez au four moyen (th 6) pendant 30 mn - arrosez de caramel - servez refroidi

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