Entrées-Salades-Potages Fev 4

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Les recettes sont données pour 4 personnes sauf indication contraire - cliquez sur les images pour agrandir les photos des plats

c_md_clr-4.gifCRÈME POTAGÈRE

creme-potagere.jpg 1 scarole - 1 poireau - 600 g de pommes de terre - 1/2 botte de cresson - 60 g de beurre - sel et poivre

Lavez la scarole et le cresson - égouttez-les - séchez-les dans un torchon et coupez-les en morceaux, tiges comprises

Fendez le poireau à mi-hauteur - rincez-le - coupez-le en rondelles

Pelez les pommes de terre - coupez-les en gros cubes

Faites fondre 30 g de beurre dans une casserole sur feu doux - mettez-y la scarole, le cresson et le poireau - remuez pendant 5 mn

Versez dessus 1 litre d'eau - salez et poivrez

A l'ébullition, mettez les pommes de terre - laissez cuire pendant 25 mn

Passez la soupe à la moulinette ou au mixer - reversez-la dans la casserole - ajoutez 60 g de beurre - réchauffez en remuant sans laisser bouillir - accompagnez de croûtons beurrés saupoudrés de fromage râpé avant de les passer sous le gril

s_md_clr-2.gifSOUPE VILLAGEOISE

500 g de potiron, 2 carottes et 2 pommes de terre coupées en dés, cuits à petit feu dans 1/2 litre de lait et autant d'eau salée, pendant 20 mn

Passez au mixer

 

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